La table comme geste
d'hospitalité.

Nous sommes une maison de cuisine, pas une chaîne de production. Chaque réception se prépare en quatre mains : un chef, un directeur de salle, un sommelier et vous.

Nous travaillons trente-deux artisans : maraîchers d'Île-de-France, fromager affineur de la rue Notre-Dame-de-Lorette, pêcheur ligneur de Saint-Guénolé, vignerons indépendants. Les produits arrivent le matin même. Rien ne se prépare à l'avance, sauf les fonds et les pâtes feuilletées.

La carte se réécrit toutes les trois semaines. Les menus signature sont des points de départ — votre événement les fait dévier, les enrichit, les épure. Nous aimons cela. C'est ainsi que naissent les dîners dont on se souvient.